市食药监局组织开展“烧烤店”专项整治

为进一步加强烧烤店食品安全监管，规范烧烤店经营秩序，严防食物中毒发生，切实保障公众饮食安全，日前，市食品药品监督管理局组织开展了“烧烤店”专项整治行动。

专项整治行动开展以来，全市食药监系统以“风险隐患大排查大整治”为主线，深入排查食品安全隐患，以“取缔一批，规范一批，提升一批”为总体目标，通过整治规范，推动烧烤店严格落实食品原料采购索证索票、进货查验、台账记录、食品添加剂“五专”管理以及使用食品添加剂公示、食品原料加工制作、从业人员健康证办理等各项自律制度，认真践行食品经营者的主体责任，着力规范经营行为；在一批基础设施达标、符合条件的烧烤店推行“明厨亮灶”工程，提升餐饮加工的透明度，对餐饮加工过程控制向社会公开承诺，在有条件的烧烤店逐步推广电、气等清洁能源烧烤经营行为，进一步提升食品安全保障水平。