市食安办、市食药监局大力推进烧烤行业食品安全专项整治

发布时间：2015-04-17 发布机构：市市场监管局字体：[大中小]

体裁分类：工作部署主题分类：市场监管、安全生产监管文号：索引号216/2015-151231

为进一步加强烧烤行业食品安全监管，保障人民群众饮食安全，日前市食安办、市食药监局决定在全市范围内开展烧烤行业食品安全专项整治，消除安全隐患，推动烧烤行业规范发展。

此次烧烤行业食品安全专项整治将严格落实“地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人”的责任体系分工，实现“三个一批”任务目标——一是规范一批，通过集中整治，使大部分烧烤店符合法律法规要求，持证经营；二是取缔一批，对食品安全隐患较大、经整改仍达不到要求的，坚决予以取缔；三是提升一批，对一批软硬件条件相对较好的烧烤店进行重点打造，树立行业标杆。到今年10月份，全市烧烤店达到资质证照齐全、原料安全可靠、加工制作规范、人员资质达标、店面卫生整洁、服务诚信优良的标准要求。

此次整治方案明确规定了流动烧烤摊点须经监管部门备案并向社会公示，采购的食品原料、食品添加剂等须符合食品安全标准，摊位与污染源直线距离须在25米以上，且有符合卫生要求的食品加工和废弃物收集设施，从业人员要具备个人卫生及健康证明；对固定门店的烧烤店，市食药监系统重点规范其食品原料采购索证索票、进货查验、台账记录、食品添加公示、食品原料加工制作、从业人员健康体检等各项制度落实情况。

专项整治期间，各级食药监管部门将加大与公安、城管、环保等部门的综合执法、联合执法力度，重点查处使用来路不明肉制品、病死畜肉加工食品，使用腐败变质食品原辅料以及滥用食品添加剂的行为；对无证的固定门店烧烤经营户或未经备案的流动烧烤摊点，经指导整改后符合要求的，及时发放餐饮服务许可证或予以备案，对于无法整改或业主不配合整改，整改后仍不达标的，依法予以取缔。

市食药监系统将严格执行举报投诉受理制度，坚持“有诉必接，有接必查，有查必果”，追根溯源，全力查处违法行为；经整治达标的烧烤店和烧烤摊贩，将及时通过政府门户网站、新闻媒体等向社会公示，让人民群众安全饮食、放心消费。