抓试点 树标杆 “三项举措”全面打造烧烤餐饮示范店
发布时间：2015-07-08 发布机构：市市场监管局 字体：[大 中 小]
体裁分类：工作部署 主题分类：市场监管、安全生产监管 文号： 索引号216/2015-163151
为进一步加强对烧烤经营单位的监管，提升烧烤行业食品安全水平，山海关区食品稽查大队将烧烤专项整治工作与“明厨亮灶”、“清洁厨房”活动等有机结合，通过“三项举措”强化监管实效。一是错时监管、拉网排查。在就餐较为集中的重点时段，组织执法人员深入城区主干道、烧烤摊点集中地段逐一进行检查，真正做到了底数清、情况明。二是制度上墙、规范管理。逐家督导各烧烤店负责人在店内显著位置悬挂张贴有效的《餐饮服务许可》和统一的餐饮服务食品安全管理制度，要求餐饮从业人员必须佩戴有效的《健康证》。三是追根溯源、消除隐患。逐店逐项检查原材料索证索票、肉类检疫合格证、食品添加剂使用备案公示、消毒保洁设施运转状况等关键内容，发现问题立即整改纠正。截至目前，全区共已建成烧烤餐饮示范单位6家。下一步，该大队将按照“规范一批、取缔一批、提升一批”的要求，抓好试点，树好标杆，典型引路，确保10月份全区烧烤店面达到“资质证照齐全、原料安全可靠、加工制作规范、人员资质达标、店面整洁卫生、服务诚信优良”的标准。