市食药监局四措并举确保“地沟油”专项整治取得实效

为进一步落实省、市《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理工作》有关文件精神和要求，全面保障暑期餐饮安全，结合全市餐饮服务监管工作实际，市食药监局四措并举开展“地沟油”专项整治工作。
一是动员部署。7月5日，市食药监局召开全市食品药品监管系统“地沟油”专项整治工作动员会。会议下发了《“地沟油”专项整治方案》，局党组书记、局长鞠世闻对具体工作内容进行了周密的安排部署，动员相关单位紧急行动起来，加强餐饮服务单位食品原料采购查验和落实索证索票制度，严厉打击购买、使用“地沟油”和非正规来源食用油行为。市食品化妆品稽查支队将分成四个检查组，对全市餐饮服务单位进行检查督导。
二是明确重点。以城乡结合部和城市近郊区为重点，排查和清理生产地沟油的黑窝点，通过加强对食用油购货记录和票证的检查，严防地沟油流入食品生产经营单位；重点整治对象为小餐馆、餐饮摊点、火锅店、学校（包括托幼机构）食堂、企事业单位及建筑工地食堂等“地沟油”集中、易发区域，以小处着手，大范围撒网，进行全面排查，确保不留死角，不漏一处；重点检查食用油索证索票制度落实情况，包括进货台账、供货商资质、产品合格证、检验报告等。
三是协调联动。各县区无论是职能交接到位或仍由卫生部门施行餐饮监管职能的，都要听从市局统一安排，做到上下联动，步调一致，全面开展“地沟油”的排查、清理；市局将加强对各餐饮监管机构专项整治工作开展情况的督促指导，适时组织开展督导检查，确保专项行动取得实效。
四是落实责任。专项检查过程中，要按照分级管理和属地管理的原则，按照地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人的责任制度，全面落实“地沟油”专项整治责任。同时，启动问责机制，出现问题严肃追究责任，坚决杜绝工作懈怠、推诿扯皮现象。