结合食用油和餐厨废弃物处置专项治理对餐饮服务单位进行第六次拉网式检查

近期，受天气等多方面因素影响，食源性腹泻处高发期。为及时消除食品安全隐患，确保广大游客的饮食安全，按照局党组的部署和要求，8月13日至16日，我局各检查组以接待团餐单位为重点，对直管餐饮单位食品加工关键环节进行了第六次拉网式检查，同时对使用的食用油和餐厨废弃物处置情况进行了调查登记。
检查结果表明,各单位均能严格执行市食药监局相关规定，认真落实食品原料采购进货查验和台账记录制度，索证索票较齐全，食品添加剂达到专柜存放，库存食品做到定期查验和清除。但也存在着温度显示装置不到位、食品加工场所有苍蝇等问题。
针对检查中发现的问题，检查人员对每个团餐接待单位进行了风险提示，对团餐菜谱进行了逐一审核，就凉菜和海产品供应、热菜烹饪、成品留样等事宜提出了具体要求，并将我局印发的《关于近期做好食品安全工作的紧急通知》交予负责人仔细阅读并签字。
此外，检查人员对各单位使用的食用油和餐厨废弃物处置情况逐一进行现场检查和登记，为掌握我市大型餐饮单位真实情况、科学制定监管对策提供了详实数据，填补了该项工作监管史上的空白。