市食药监局强化“年夜饭”监管为春节餐饮食品安全保驾护航

春节是我国一年之中最重要的节日，是各餐饮单位最为忙碌的时候，也是最易出现食品安全事故的时候，为进一步规范节日期间餐饮服务市场秩序，确保节日期间全市人民饮食安全，市食药监局提早谋划、周密部署，切实做好“年夜饭”专项检查工作。
一是提前行动认真部署。于1月10日召开了专题办公会，安排部署“年夜饭”专项检查工作。根据检查实际制定了年夜饭检查表及备案表，并按照检查表内容，对直管餐饮单位开展大排查行动。年夜饭检查表内容包括许可证、从业人员、制度规范、食品采购贮存加工制作、餐具洗消、食品留样和餐厨废弃物处置等情况。年夜饭备案表要求各餐饮单位如实上报1月19日-1月28日期间各餐饮单位所有用餐人数。
二是突出重点实施检查。根据掌握的资料，加大对涉及年夜饭餐饮服务单位的食品安全监管力度，重点检查食品原料采购、索证索票、台账的管理，以及食品贮存、加工制作、餐饮具消毒、从业人员健康状况等。
三是严格值守加强应急。严格执行24小时值班制度和领导带班值班制度，密切关注餐饮服务食品安全状况，做好食品安全事件的应对准备工作。一旦发生食品安全事故，立即响应，迅速采取控制措施，组织事故调查，最大限度减少事故危害。