市食品药品稽查支队开展火锅底料专项整治行动。
发布时间：2015-06-08 发布机构：市场监督管理局 字体：[ 大 中 小]
体裁分类：工作部署 主题分类：市场监管、安全生产监管 文号： 索引号：216/2015-145354
近期，市食品药品稽查支队严厉打击了一批在火锅中违法添加非食用物质，使用来源不明、标示不清的食品调味料的行为，有效消除了隐患。一是明确目标，突出重点。活动以各类经营火锅、麻辣烫较多的主城区为主要区域，以“一滴香”、“火锅红”等产品及来源不明的调味品或添加剂为重点品种，查看餐饮单位火锅底料的配料表，重点检查是否存在添加罂粟壳等非法食用物质、超范围超量使用食品添加剂的行为。二是创新模式，错时稽查。以餐饮单位备餐时间为重点稽查时段，将固定的检查时间向后推迟，组织稽查力量深入厨房备餐现场开展检查，提高了发现问题隐患的能力。三是技术支撑，快准结合。利用食品快速检测技术设备，对常见非法添加的吊白块、甲醛、双氧水、二氧化硫等项目进行检测。对筛查出的可疑火锅底料及添加剂，立即封存并按照规定程序送市食品药品检验中心进一步检验检测，不放过任何一个疑点。截至目前，全市共检查各类火锅店37家次，累计出动执法人员126人次，通过快速检测筛查55样次，抽检火锅底料2批次，立案13起。同时，对检查中发现的采购原料未索证索票及未建立查验记录、从业人员上岗未取得健康证、对火锅底料、自制调料没有进行公示备案等问题，执法人员当即下发了监督意见书，要求限时整改到位。