打造亮点 培树品牌 市局对 “明厨亮灶”、“清洁厨房”工作进行安排部署
发布时间：2016-05-19 发布机构：市场监督管理局 字体：[ 大 中 小]
体裁分类：其他 主题分类：市场监管、安全生产监管 文号： 索引号：216/2016-150634
为推动全市餐饮服务行业上档升级，为广大群众和游客打造安全放心的用餐环境，近日，秦皇岛市局召集全市大中专院校、高速服务区、市级大中型接待单位等69家餐饮服务单位，对“明厨亮灶”、“清洁厨房”、量化分级管理等工作进行安排部署，就《餐饮服务食品安全操作规范》相关内容进行了培训。
会上，针对当前部分餐饮服务单位存在的进货台帐不规范、管理不严、自律意识不强等问题提出四点要求：一是稽查常态化。采取上下联动、定向稽查等手段，定期对全市餐饮服务企业开展专项稽查行动，保持严抓严管的高压态势。二是健全企业档案。建立企业档案，将稽查结果纳入档案之中，实行分级分类管理。三是抽、查结合。坚持行政监督和技术监督，既要发现常规问题，也有加大抽验力度，及时排除隐形安全隐患。四是及时公开结果。对专项稽查结果，要及时、明确通报至各企业，指出存在问题和不足。性质恶劣的，要及时向社会公开，积极构建齐抓共管的社会共治格局。